Где в Украине водится пеленгас
Пеленгас, или дальневосточная кефаль (лат. Mugil so-iuy), в Украине обитает в Черном и Азовском морях. Рыба пеленгас была интродуцирована в эти водоемы в 1970-х годах из Дальнего Востока и успешно акклиматизировалась.
Основные места обитания пеленгаса в Украине:
- Азовское море:
- Пеленгас особенно широко распространен в Азовском море, где создаются благоприятные условия для его обитания и размножения.
- Береговая зона у городов Мариуполь, Бердянск и Геническ является популярным местом для ловли пеленгаса.
- Черное море:
- В Черном море пеленгас встречается вдоль побережья Крыма, в частности в районах Евпатории, Севастополя и Керчи.
- Также его можно найти в прибрежных водах Одесской и Херсонской областей.
- Эстуарии и лиманы:
- Пеленгас часто встречается в дельтах и эстуариях крупных рек, впадающих в Черное и Азовское моря, таких как Днепр, Днестр и Южный Буг.
- Лиманы, такие как Днестровский и Тилигульский лиман, а также лиман Сиваш также являются подходящими местами для обитания этой рыбы.
Пеленгас предпочитает мелководные участки с песчаными и илистыми грунтами, где он может найти себе пищу, такую как водоросли и мелкие беспозвоночные.
Гастрономические качества пеленгаса
Мясо у неё белое, возможно, с лёгким розовым оттенком, упругое и сочное, не пересушенное. Почти нет костей, можно легко отделить филе для приготовления рыбных котлет, или, например, вынуть хребет и начинить рыбу по вкусу, получится красивое праздничное блюдо. Также подходит для супов и многого другого. Цена впечатляет — всего 70 гривен за килограмм. Её привозят на ярмарки, а в магазинах цена будет зависеть от размера и может быть выше.
Сезон продаж — с ноября по февраль, когда начинается активный нерест, и рыбы становится много. Её вылавливают сетями. Вкус у неё замечательный, нежный и слегка сладкий, словами не передать — стоит попробовать.
Это морская рыба, но зимой она поднимается в реки и лиманы.
Эта рыба полезна благодаря содержанию витаминов группы В и минералов: магния, железа, фосфора, калия, кальция. Мясо пеленгаса содержит почти столько же витамина А, сколько и печень трески, а также богато омега-3.