Какая креветка водится в Азовском море

Азовская креветка: общая информация

Азовская креветка относится к видам креветок, обитающих в Азовском море. Наиболее распространённый вид в этом регионе — Palaemon elegans, также известная как креветка обыкновенная или песчаная креветка. Благодаря уникальным условиям Азовского моря, таким как низкая солёность и богатство питательных веществ, креветки здесь отличаются особым вкусом и пользой.

В тему — чем полезна соль из Розового озера из Сиваша

Период лова креветки

Промысловый лов креветки в Азовском море обычно начинается в летние месяцы, когда вода прогревается и креветки становятся более активными. Точный период может варьироваться в зависимости от погодных условий и нормативных актов, регулирующих рыболовство в регионе. Обычно сезон лова длится с июня по сентябрь.

Как правильно варить креветку

Чтобы приготовить азовскую креветку и сохранить её вкусовые качества и пользу, следуйте следующим шагам:

1. Подготовка: Тщательно промойте креветки под холодной водой, удаляя возможные примеси и песок.
2. Приготовление бульона:
   • Налейте в кастрюлю воду из расчёта примерно 2 литра на 1 кг креветок.
   • Добавьте соль (около 2 столовых ложек), лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и, по желанию, другие специи (укроп, петрушка, чеснок).
3. Варка:
   • Доведите воду до кипения и опустите в неё креветки.
   • Варите креветки 3–5 минут до изменения цвета на розовый и всплытия на поверхность.
4. Охлаждение:
   • Откиньте креветки на дуршлаг и, по желанию, ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
5. Подача:
   • Подавайте креветки тёплыми или охлаждёнными с соусами по вкусу (чесночный, сметанный, соевый).

Будет интересно узнать — кому можно купаться в термальных источниках на Азовском море

Свойства азовской креветки

• Размеры: Азовская креветка является мелкой по сравнению с морскими видами. Длина тела составляет от 3 до 7 сантиметров.
• Вес: Средний вес одной креветки колеблется от 2 до 5 граммов.
• Внешний вид: Креветки имеют полупрозрачное тело с сероватым или зеленоватым оттенком, которое при варке становится розовым.

Польза употребления креветки

Креветки являются ценным пищевым продуктом благодаря своему составу:

• Высокое содержание белка: Креветки богаты легкоусвояемым белком, необходимым для восстановления и роста тканей.
• Низкое содержание жиров: Они содержат минимальное количество жиров и калорий, что делает их диетическим продуктом.
• Витамины и минералы:
  • Йод: Важен для нормального функционирования щитовидной железы.
  • Селен: Мощный антиоксидант, поддерживает иммунную систему.
  • Витамины группы B: Способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию нервной системы.
  • Омега-3 жирные кислоты: Поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Антиоксидантные свойства: Креветки содержат астаксантин — пигмент, обладающий антиоксидантными свойствами, который придаёт им розовый цвет при варке.

Заключение

Азовская креветка — это не только вкусный, но и полезный продукт, который обогащает рацион ценными питательными веществами. Правильное приготовление и умеренное употребление креветок могут способствовать улучшению здоровья и общего самочувствия.