Как добывают соль
Как добывают соль на Сиваше — рассмотрим технологический процесс что-бы понять откуда на нашем столе берется пищевая соль.
Заметим что пищевая соль бывает каменная, которую добывают в шахтах и соль садочная которая появляется на поверхности открытых водоемов с соленой водой
Как добытая соль становится пищевой
Процесс получения садочной пищевой соли на открытых водоемах с соленой водой (рапой) включает несколько этапов, которые позволяют добывать, очищать и превращать соль в продукт, пригодный для потребления. Вот основные принципы этого процесса:
1. Испарение воды
Испарительные бассейны
- Соленая вода (рапа) из природного водоема направляется в мелкие бассейны, называемые испарительными бассейнами.
- Вода в этих бассейнах испаряется под действием солнечного тепла и ветра, постепенно увеличивая концентрацию соли.
- Процесс испарения может занимать от нескольких дней до нескольких месяцев в зависимости от климатических условий и концентрации соли в рапе.
2. Кристаллизация соли
Кристаллизационные бассейны:
- После значительного испарения воды, сильно концентрированная рапа перемещается в кристаллизационные бассейны.
- В этих бассейнах концентрация соли достигает точки насыщения, и соль начинает кристаллизоваться и выпадать в осадок на дно бассейнов.
- Кристаллизация соли проходит естественным образом, формируя крупные кристаллы.
3. Сбор и первичная очистка
Сбор соли
- Кристаллизованную соль собирают механическими или ручными методами.
- На этом этапе соль может содержать различные примеси, такие как песок, грязь и другие минералы.
Промывка соли
- Собранную соль промывают чистой водой для удаления основных примесей.
- Промывка позволяет значительно улучшить качество соли перед дальнейшей обработкой.
4. Окончательная очистка и обработка
Рафинирование пищевой соли
- Промытую соль подвергают дальнейшей очистке и рафинированию.
- Это может включать в себя механическое или химическое удаление оставшихся примесей, таких как гипс, глинистые минералы и другие нерастворимые вещества.
Сушка и измельчение
- Очищенную соль сушат, чтобы удалить остаточную влагу.
- Затем соль измельчают до нужной фракции, в зависимости от конечного применения (пищевой, технической и т.д.).
5. Йодирование и добавление антислёживающих агентов в соль
Йодирование:
- В пищевую соль часто добавляют йод в виде калий йодида или калий йодата, чтобы предотвратить дефицит йода в организме человека.
- Процесс йодирования строго контролируется, чтобы обеспечить безопасное и эффективное содержание йода в соли.
Антислёживающие агенты:
- Для предотвращения слёживания соли и улучшения её сыпучести могут добавляться небольшие количества антислёживающих агентов, таких как ферроцианид натрия или кальция.
6. Упаковка и распределение соли
Упаковка:
- Готовая пищевая соль упаковывается в различные виды упаковок, такие как пластиковые пакеты, картонные коробки или стеклянные банки.
- Упаковка также защищает соль от влаги и загрязнений во время транспортировки и хранения.
Дистрибуция:
- Упакованную соль распределяют по торговым точкам для продажи потребителям.
Эти процессы позволяют получать высококачественную пищевую соль из природных соленых водоемов. Большинство современных предприятий используют автоматизированные технологии для улучшения эффективности и качества продукта.